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Une carte tout en parfum créée par Guy Martin et interprétée par Fabrice Capdepont.

Formule à 35 € – Uniquement au déjeuner : 

* Entrecôte « Argentine »  sauce à la moutarde violette / Dessert du jour / un verre de vin

Formule à 42 € – Boisson non comprise : Entrée / Plat ou Plat /Dessert

Formule à 48 € – Boisson non comprise : Entrée / Plat /Dessert

Plat unique à 28 €

~  Entrées  au choix ~ 

- Velouté de châtaignes, œuf mollet frit et canard fumé, émulsion parmesan
- Paleron de bœuf brioché, fine purée de céleri, jus truffé
- Foie gras de canard croustillant, pomme caramélisée aux baies roses

~  Plats au choix ~ 

- Selle d’agneau, ris braisés et embeurrée de chou vert à l’orange
- Saint Jacques rôties coulis de cresson parfumé à la noisette, gnocchi de charlotte et salsifis
- Suggestion du jour

~  Fromage ou Desserts au choix  ~ 

- Sélection de fromages fermiers
- Tiramisu du « 68 », glace amande amère
- Ananas mariné passion citron vert, mousse coco, glace Piña Colada
- Croquant de chocolat noisette et praliné, réduction de lait glacée à la fève de Tonka

~  Les classiques  ~ 

- Le club sandwich : 22 €
- La salade César : 20 €
- Carpaccio de bœuf d’Aubrac, roquette et parmesan : 22 €