Menu carte

Une carte tout en parfum créée par Guy Martin et interprétée par Fabrice Capdepont.

Formule à 35 € – Uniquement au déjeuner : 

* Entrecôte « Argentine »  sauce à la moutarde violette / Dessert du jour / un verre de vin

Formule à 42 € – Boisson non comprise : Entrée / Plat ou Plat /Dessert

Formule à 48 € – Boisson non comprise : Entrée / Plat /Dessert

Plat unique à 28 €

~  Entrées  au choix ~ 

- Foie gras aux épices douces, chutney de mirabelles
- Carpaccio de haddock, caviar citron rosé, rattes en vinaigrette et crème rehaussée à l’estragon
- Salade de gambas croustillantes,
légumes en pickles et sésame grillé

~  Plats au choix ~ 

- Canard sauvage, jus à la myrtille, cèpes et salsifis caramélisés
- Merlu croustillant, écrasé de butternut au parfum de sous-bois 
- Suggestion du jour

~  Fromage ou Desserts au choix  ~ 

- Sélection de fromages fermiers
- Croquant de chocolat noisette et praliné, réduction de lait glacée à la fève de Tonka
- Baba rhum ananas, glace Piña Colada
- Figues pochées, parfum de lavande,
sablé amande et sorbet vin chaud

~  Les classiques  ~ 

- Le club sandwich : 22 €
- La salade César : 20 €
- Carpaccio de bœuf d’Aubrac, roquette et parmesan : 22 €