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Une carte tout en parfum créée par Guy Martin et interprétée par Fabrice Capdepont.

Formule à 35 € – Uniquement au déjeuner : 

* Entrecôte « Argentine »  sauce à la moutarde violette / Dessert du jour / un verre de vin

Formule à 42 € – Boisson non comprise : Entrée / Plat ou Plat /Dessert

Formule à 48 € – Boisson non comprise : Entrée / Plat /Dessert

Plat unique à 28 €

~  Entrées  au choix ~ 

- Foie gras, gelée de betterave acidulée et pickles relevés à la cardamome
- Fraîcheur de tourteaux, coulis de romaine parfumé à la mélisse
- Œuf mollet croustillant, écrasé de rattes et haddock persillé

~  Plats au choix ~ 

- Côte de veau rôti, asperges vertes des Landes, morille farcie et jus perlée à la noisette
- Bar étuvé aux moules, salsifis caramélisés, épinards à la crème
- Suggestion du jour

~  Fromage ou Desserts au choix  ~ 

- Sélection de fromages fermiers
- Le citron et son sorbet, rehaussé à la menthe poivrée
- Mille-Feuille et glace à la vanille de Madagascar
- Tatin de pommes, Granny Smith et chantilly légère

~  Les classiques  ~ 

- Le club sandwich : 22 €
- La salade César : 20 €
- Carpaccio de bœuf d’Aubrac, roquette et parmesan : 22 €